Недко Минков последователно заема позиции в административното управление на ВУЗФ, от Директор на Центъра за дистанционно обучение, през асистент-преподавател по Човешки ресурси, до Директор на дирекция „Учебна дейност“.

Завършил е училище за икономика и магистратура по бизнес развитие във Варшава, Полша.